Chips pòmdetè yo se ti goute ki fèt ak pòmdetè epi yo se yon pati enpòtan nan mache ti goute nan anpil peyi. Pwosesis teknolojik pwodiksyon endistri bato pòmdetè yo te fè gwo pwogrè tou apre plizyè ane iterasyon. Yo nan lòd yo fini pwodiksyon an nan chips pòmdetè, gen kèk sipò ekipman liy pwodiksyon chip pòmdetè yo mande yo.
Pwosesis la nan chips pòmdetè jeneralman konsiste de etap sa yo nan penti kap dekale ak netwayaj - netwaye - tranche - netwaye - blanchi - drenaj - fri - degrese - séchage - anbalaj, epi yo ka tou fèt dapre pwodwi a fini. Detay espesifik ogmante oswa diminye etap ki gen rapò.
Pòmdetè yo netwaye epi kale pa machin netwayaj ak penti kap dekale bwòs la, oswa ekipman pwofesyonèl penti kap dekale ka itilize. Netwayaj miltip nan liy pwodiksyon an se lave po pòmdetè a, lanmidon, elatriye, pou bato pòmdetè yo gen yon gou sèk epi yo pa fasil pou bwa pandan pwodiksyon an.
Trancheur legim milti-fonksyon an tranche pòmdetè yo netwaye ak kale, epi fòm yo mens ak epè yo ka Customized selon kondisyon. Chips pòmdetè yo fasil pou chanje koulè apre yo fin ekspoze a lè. Objektif blanchi pa machin blanchi se pwoteje koulè a ak anpeche oksidasyon.
Anvan fri, li nesesè drenaj dlo a atravè dezidratasyon vibre a pou retire imidite a sou sifas la, epi kèk ka pase tou nan ekipman siye lè a pou evite pwojeksyon nan frizè a.
Machin fri kontinyèl se ekipman prensipal la pou pwodiksyon endistriyèl nan manje fri. Apre fri kontinyèl, kontni dlo nan chips pòmdetè redwi soti nan 80% a 2%, ak pwodwi sèk yo jwenn. Kontni lwil oliv nan chips pòmdetè fini yo se ant 30% ak 40%.
Chips pòmdetè fri yo pase nan deoiler la pou retire lwil la sou sifas chips pòmdetè yo, amelyore gou pwodwi fini, epi redwi pèt pwodiksyon an. Pwodiksyon an différenciés nan chips pòmdetè tou bezwen konsidere séchage. Atravè machin nan séchage, chips pòmdetè orijinal aromatize yo sezonman dapre pwodwi ki fèt fini, konsa tankou satisfè bezwen yo divèsifye nan mache a pou chips pòmdetè.
Anbalaj la ka vakyòm-chaje ogmante lavi etajè nan chips pòmdetè yo, ak enflasyon ka fè chips yo pòmdetè pwoteje pandan transpò epi yo pa fasil kase.
Pwosesis sa a apwopriye pou trete yon varyete materyèl, tankou pòmdetè dous, ignam, bannann, ak lòt materyèl fri tranche.
