Kòm youn nan asyèt ki pi renmen nan mond lan,Fries franseyo te jwi pa dè milyon de moun atravè mond lan. Men, èske w te janm mande ki jan yo fèt sou yon gwo echèl? Nan atik sa a, nou pral mennen ou nan liy pwodiksyon an nan fri fransè ak wè ki jan yo transfòme soti nan pòmdetè nan fri an lò kroustiyan.
1. Triyay ak Lave
Premye etap la nan liy pwodiksyon an se sòt ak lave pòmdetè yo. Se sèlman pòmdetè bon jan kalite yo chwazi epi yo pase nan yon machin ki retire nenpòt pousyè tè, debri, oswa moun ki pouri. Lè sa a, pòmdetè yo transpòte nan yon basen dlo kote yo byen lave epi rense yo retire nenpòt ki enpurte ki rete.
2. Peeling ak koupe
Yon fwa pòmdetè yo lave, yo kale lè l sèvi avèk yon machin ki retire kouch ekstèn po a. Apre yo fin kale, pòmdetè yo voye nan yon tranche ki koupe yo an bann inifòm. Ka epesè nan bann yo dwe ajiste selon gwosè a vle nan fri yo.
3. blanchi
Pwochen etap la se blanchi, ki enplike nan kwit fri yo nan dlo cho pou yon kout peryòd de tan yo pasyèlman kwit yo. Pwosesis sa a retire nenpòt lanmidon depase sou fri yo epi prepare yo pou pwochen etap la.
4. Siye
Apre blanchi, fri yo seche lè l sèvi avèk yon machin vibrasyon souke. Machin sa a sèvi ak lè pou soufle fri yo, retire nenpòt dlo depase epi asire ke yo sèk anvan fri.
5. Fri
Lè sa a, fri yo transfere nan frite a, kote yo kwit nan lwil cho nan yon tanperati ki anviwon 350 degre F. Tan pou kwit manje a varye selon gwosè fri yo ak nivo a vle nan kroustiyan. Yon fwa kwit, fri yo vide nan lwil depase lè l sèvi avèk yon panyen fil fil anvan yo te sezonman ak sèl ak lòt kondiman.
6. Lè w konjele
Pou konsève fraîcheur ak bon jan kalite fri yo, yo imedyatman jele apre fri. Sa a se fè lè l sèvi avèk yon tinèl rapid friz, ki rapidman bese tanperati a nan fri yo byen anba pwen lè w konjele.
7. Anbalaj
Etap final la nan liy pwodiksyon an se anbalaj. Yon fwa fri yo jele, yo chaje yo nan sache oswa bwat epi mete etikèt sou enfòmasyon ki nesesè yo tankou dat ekspirasyon, engredyan, ak enfòmasyon sou nitrisyon.
An konklizyon, laliy pwodiksyon Fries fransese yon pwosesis ki byen fèt ki asire bon jan kalite a pi wo ak konsistans nan pwodwi final la. Soti nan klasman ak lave pòmdetè yo nan anbalaj pwodwi a fini, chak etap fèt ak presizyon ak swen. Se pa etonan poukisa Fries se yon plat bò pi renmen pou anpil moun atravè mond lan.
